Desayuno
7:30 a.m.
Registrado
42 raciones servidas
Avena con leche · Guineo maduro · Leche 1% — sin sustituciones
Merienda AM
9:30 a.m.
Registrado
42 raciones servidas
Galleta de soda · Queso blanco del país · Jugo de china natural — sin sustituciones
Almuerzo
11:30 a.m.
1 sustitución
1 variante
Lo planificado por la nutricionista
Arroz blanco cocido
Grano
2.0 oz
Receta
Proteína · legumbre · 9 ingredientes salen de tu inventario
3.0 oz
Lo que descuenta al cerrar
4.82 lotes · 241 ÷ 50 porciones
Ingrediente
Por lote
Familia
Descuento
Habichuelas rosadas secas3.0 lbpeso14.5 lb
Sofrito criollo4.0 ozpeso19.3 oz
Cebolla blanca4.0 ozpeso19.3 oz
Ajo fresco0.5 ozpeso2.4 oz
Salsa de tomate6.0 fl ozvolumen28.9 fl oz
Aceite vegetal2.0 fl ozvolumen9.6 fl oz
Calabaza8.0 ozpeso38.6 oz
Sal0.5 ozpeso2.4 oz
Agua40.0 fl ozvolumen192.8 fl oz
El plato no es una partida de inventario: lo que baja son sus ingredientes. Si sustituyes la receta completa, se descuenta el reemplazo y no estos nueve renglones.
Receta
Proteína · 6 ingredientes salen de tu inventario
3.0 oz
Lo que descuenta al cerrar
5.36 lotes · 241 ÷ 45 porciones
Ingrediente
Por lote
Familia
Descuento
Pechuga de pollo sin hueso9.0 lbpeso48.2 lb
Sofrito criollo5.0 ozpeso26.8 oz
Salsa de tomate8.0 fl ozvolumen42.9 fl oz
Aceite vegetal2.0 fl ozvolumen10.7 fl oz
Aceitunas rellenas4.0 ozpeso21.4 oz
Sal0.5 ozpeso2.7 oz
Ensalada verde mixta
Vegetal
1.0 oz
Manzana
Fruta · planificada
1 unidad
Sustituida
Manzana → Guineo maduro · 1 unidad
«No llegó la manzana en la entrega del lunes; se sirvió guineo maduro del inventario.»
Iris Maldonado · hoy, 10:18 a.m. · el inventario descuenta el guineo
Raciones servidas
Almuerzo regular
Niños que recibieron el plato tal como se sirvió hoy.
Variante Sin lactosa
Con batata hervida en lugar de ensalada, sin lácteos añadidos. Solo se cuenta: no se guarda quién la recibió.
Total del almuerzo
46
raciones
Todas las raciones se facturan igual, con sustitución o sin ella.
Merienda PM
2:30 p.m.
Pendiente
Yogur natural sin azúcar
Lácteo
4.0 oz
Piña en trozos
Fruta
2.0 oz
Merienda PM regular
Se sirve a las 2:30 p.m. Escribe el conteo cuando termines.